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Tarte aux fraises et frangipane à l’orange

Tarte aux fraises et frangipane à l’orange

  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 45 minutes
Rien ne goûte plus l’été que cette tarte aux fraises et frangipane à l’orange, un dessert fruité au bon goût de crème d'amandes, parfait pour cuisiner vos récoltes de fruits.

Ingrédients

  • 340 g (3/4 de lb) de pâte à tarte du commerce
  • 500 ml (2 tasses) de poudre d’amandes
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 30 ml (2 c. à soupe) de liqueur d’agrumes (de type Grand Marnier)
  • 2 oeufs
  • 1 orange
  • 2 à 3 gouttes d’ extrait de vanille
  • 30 fraises
  • 125 ml (1/2 tasse) de gelée de groseilles

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes avec le sucre. Incorporer progressivement le reste des ingrédients de la frangipane. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Abaisser la pâte à tarte et la déposer dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po). Verser la frangipane et étaler la préparation. Cuire au four de 45 à 60 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
  4. Couper les fraises en deux.
  5. Une fois la pâte refroidie, disposer les moitiés de fraises sur la pâte.
  6. Faire fondre la gelée de groseilles en la réchauffant quelques secondes au micro-ondes. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner la gelée sur les fraises.


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