Verrines chocolatées, coulis de canneberges et yogourt au miel
Verrines chocolatées, coulis de canneberges et yogourt au miel
Du chocolat accompagné d'un coulis de canneberges et de yogourt, c'est tout simplement exquis!
Ingrédients
Pour le coulis:
250 ml (2 tasses) de canneberges congelées
100 ml (environ 1/2 tasse) d’eau
80 ml (1/3 de tasse) de sucre
Pour la ganache:
60 ml (1/4 de tasse) de chocolat noir
160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 35%
1 feuille de menthe
Pour le yogourt au miel:
375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature 10%
30 ml (2 c. à soupe) de miel
Préparation
La veille
- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients du coulis. Porter à ébullition. Cuire 10 minutes à feu doux.
- Transférer dans le contenant du mélangeur et réduire en purée. Filtrer à l’aide d’un tamis ou d’une passoire fine. Réserver au frais.
Le jour même
- Déposer le chocolat dans un bol. Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec la feuille de menthe. Verser sur le chocolat et mélanger avec un fouet. Laisser tiédir à température de la pièce.
- Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec le miel.
- À l’aide d’une poche à pâtisserie ou d’une petite cuillère, répartir le yogourt au miel dans 12 verres de type shooter.
- Couvrir du coulis de canneberges.
- Déposer la ganache sur le coulis. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
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