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Escargots à la crème de basilic et au fromage bleu

Escargots à la crème de basilic et au fromage bleu

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 6 minutes
Faites une entrée remarquée grâce à cette recette d'escargots à la crème de basilic et au fromage bleu! La saveur robuste de la pâte persillée du Fromager d'Affinois relève avec brio l'onctueuse sauce au vin blanc et basilic qui nappe les mollusques.

Ingrédients

2 boîtes de 115 g chacune d’escargots, rincés et égouttés
80 ml (¹⁄3 de tasse) de vin blanc sec
180 ml (¾ de tasse) de  crème à cuisson 15 %
100 g de fromage bleu Le Fromager d’Affinois bleu
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
45 ml (3 c. à soupe) d’échalotes sèches hachées
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

Préparation

  • Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les escargots, les échalotes et l’ail. Cuire de 1 à 2 minute(s).
  • Verser le vin blanc et laisser réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide. Ajouter la crème et le fromage bleu. Saler et poivrer.
  • Laisser mijoter à feu doux moyen 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait réduit du tiers.
  • Au moment de servir, ajouter le basilic.


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Laisser un commentaire

  1. Lisette Bellerive juillet 10, 2019

    Escargot crème basilic escargot et fromage bleu Tout simplement un délice

  2. Jean-François Harvey juillet 14, 2019

    cette recette est délicieuse mais moi je la fais en repas principal avec des linguines ou des pennes…

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