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Verrines de cantaloup et prosciutto

Verrines de cantaloup et prosciutto

  • Portions 4 verrines
  • Marinage 20 minutes
  • Temps de cuisson 4 minutes

Prosciutto et cantaloup, un duo gagnant! Ajoutez-y du fromage à griller, de la vinaigrette et des tomates cerises pour une entrée en verrine tout simplement divine!
 

Ingrédients

24 tomates cerises
1 cantaloup
125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche hachée
250 g de fromage à griller (de type Doré-mi)
6 tranches de prosciutto

Pour la vinaigrette:
Sel au goût
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

  • Dans un bol, dissoudre le sel dans le vinaigre balsamique. Incorporer l’huile d’olive, le miel et le jus de citron. Réserver.
  • Inciser les extrémités des tomates puis les déposer dans le bol contenant la vinaigrette.
  • À l’aide d’une cuillère parisienne, prélever des perles dans le cantaloup. Dans le bol contenant la vinaigrette, déposer les perles avec la moitié de la menthe. Laisser mariner 20 minutes au frais.
  • Couper le fromage à griller en huit tranches sur la largeur. Dans une poêle, cuire les tranches de fromage 2 minutes de chaque côté à feu moyen-élevé. Déposer sur un papier absorbant.
  • Couper les tranches de prosciutto sur la largeur et les tranches de fromage en cubes.
  • Dans quatre verrines, répartir le mélange de cantaloup, la vinaigrette, le prosciutto et les cubes de fromage. Parsemer de menthe.


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