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Gâteau au fromage chocolaté

Gâteau au fromage chocolaté

  • Portions 8
  • Temps de cuisson 1 heure

Pour les amateurs de gâteau au fromage. Pour les amateurs de chocolat aussi!

Ingrédients

8 biscuits secs au chocolat (Oreo)
60 ml (4 c. à soupe) de beurre fondu
90 ml (6 c. à soupe) de sucre
8 jaunes et blancs d’oeufs séparés
250 g (1/2 lb) de mascarpone
125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
60 ml (4 c. à soupe) de cacao
15 ml (1 c. à soupe) de liqueur de café (Tia Maria)
45 ml (3 c. à soupe) d’amandes en poudre
45 ml (3 c. à soupe) de chocolat non sucré râpé
30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer

Préparation

  • Préchauffer le four à 170 °C (340 °F).
  • Dans un robot culinaire, réduire les biscuits en miettes.
  • Ajouter le beurre fondu et donner à nouveau quelques impulsions.
  • Disposer ce mélange dans le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po).
  • Égaliser la surface en la tassant avec la paume de la main. Réfrigérer.
  • Battre le sucre avec les jaunes d’oeufs à l’aide d’un batteur électrique. Le mélange doit être lisse et crémeux. Réserver.
  • Faire de même avec le mascarpone et la crème.
  • Incorporer ce mélange au précédent.
  • Ensuite, ajouter le cacao, la liqueur de café, les amandes et le chocolat. Mélanger délicatement.
  • Monter les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporer doucement à la préparation de mascarpone.
  • Verser le tout dans le moule à charnière et lisser le dessus.
  • Cuire au four pendant une heure.
  • Retirer du four et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre à glacer.


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