Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Gigot d’agneau rôti et laqué au miel et au thym

Cuisiner l’érable différemment en 30 recettes

Tofu caramélisé érable et pomme
Tofu caramélisé érable et pomme
Cassolette d’oeufs et légumes à l’érable
Cassolette d’oeufs et légumes à l’érable
Sauté de poulet à l’érable, pommes et carottes
Sauté de poulet à l’érable, pommes et carottes
Côtes levées de porc érable et chipotle à congeler
Côtes levées de porc érable et chipotle à congeler
Soupe asiatique au parfum d’érable
Soupe asiatique au parfum d’érable
Poisson blanc en croûte de quinoa, érable et pacanes à l’«air fryer»
Poisson blanc en croûte de quinoa, érable et pacanes à l’«air fryer»
Côtelettes de porc à l’érable avec choux de Bruxelles rôtis au citron
Côtelettes de porc à l’érable avec choux de Bruxelles rôtis au citron
Plaque de tofu et légumes érable et balsamique
Plaque de tofu et légumes érable et balsamique
Pitas au poulet, julienne de légumes et mayonnaise à l’érable
Pitas au poulet, julienne de légumes et mayonnaise à l’érable
Saumon et légumes à l’érable sur la plaque
Saumon et légumes à l’érable sur la plaque
Épaule de porc à l’érable à la mijoteuse
Épaule de porc à l’érable à la mijoteuse
Casserole de choux de Bruxelles et oeufs à l’érable
Casserole de choux de Bruxelles et oeufs à l’érable
Mijoté de pois chiches à l’orange et érable
Mijoté de pois chiches à l’orange et érable
Boulettes caramélisées aux légumes, sauce barbecue aux pêches
Boulettes caramélisées aux légumes, sauce barbecue aux pêches
Bouchées de chèvre en croûte de panko et émulsion à l’érable
Bouchées de chèvre en croûte de panko et émulsion à l’érable
Amaretto sour à l’érable
Amaretto sour à l’érable
Sauté de tofu épicé à l’érable
Sauté de tofu épicé à l’érable
Soupe à l’oignon légère au parfum d’érable
Soupe à l’oignon légère au parfum d’érable
Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
Filets mignons, sauce liqueur d’érable aux quatre poivres
Filets mignons, sauce liqueur d’érable aux quatre poivres
Salade-repas de légumes et fromage grillés
Salade-repas de légumes et fromage grillés
Boulettes suédoises aux champignons et érable
Boulettes suédoises aux champignons et érable
Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque
Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Tartinade de beurre d’érable au tofu
Tartinade de beurre d’érable au tofu
Poitrines de poulet pomme-cheddar, sauce à l’érable
Poitrines de poulet pomme-cheddar, sauce à l’érable
Moules à l’érable et aux tomates
Moules à l’érable et aux tomates
Casserole de pilons de poulet aux cinq épices et à l’érable
Casserole de pilons de poulet aux cinq épices et à l’érable
Farfalles au saumon rôti à l’érable
Farfalles au saumon rôti à l’érable
Coq au porc, sauce épicée agrumes et érable
Coq au porc, sauce épicée agrumes et érable
Gigot d’agneau rôti et laqué au miel et au thym

Gigot d’agneau rôti et laqué au miel et au thym

  • Portions 8
  • Temps de préparation 45 minutes
  • Temps de cuisson 55 minutes
/ 5

Présenté par :

Laqué au miel et servi avec une onctueuse sauce au sirop d'érable, ce gigot d'agneau est l'exemple parfait d'un plat sucré-salé qui plaira à toute la tablée!

Ingrédients


Pour la laque:
  • 125 ml (1/2 tasse) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
Pour le gigot:
  • 1 gigot d’agneau désossé et ficelé de 2.5 kg (5 lbs)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) de fond de veau
Pour la sauce:
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 échalote sèche hachée
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 750 ml (3 tasses) de fond de veau
Pour les cipollinis:
  • 16 à 20 cipollinis épluchés
  • 160 ml (2/3 de tasse) de bouillon de légumes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de cidre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ origan haché

Étapes

  1. Dans une casserole, mélanger le miel, la sauce soya, le thym et l’ail. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la préparation prenne une couleur ambrée. Réserver hos du feu.
  2. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Saler et poivrer le gigot d’agneau. Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Cuire le gigot de 4 à 5 minutes pour bien colorer toutes les surfaces. Déposer le gigot dans une rôtissoire ou un plat à cuisson. Badigeonner de moutarde. Verser le fond de veau dans le plat. Cuire au four de 50 à 60 minutes en badigeonnant de laque de temps en temps. Terminer la cuisson à broil de 2 à 3 minutes pour caraméliser légèrement. Laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de trancher.
  3. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’échalotte et l’ail de 1 à 2 minutes. Ajouter le sirop d’érable et le fond de veau, porter à ébullition et laisser mijoter de 12 à 15 minutes. Filtrer la sauce. Saler et poivrer.
  4. Dans une poêle à rebords, déposer les cipollinis, le bouillon, le beurre, le miel et le vinaigre. Porter à ébullition et laisser mijoter de 10 à 12 minutes, en retournant les cipollinis de temps en temps, jusqu’à ce que presque tout le liquide soit évaporé. Bien remuer pour enrober les cipollinis. Saler et poivrer.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte