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Cuisiner l’érable différemment en 30 recettes

Mijoté de pois chiches à l’orange et érable
Mijoté de pois chiches à l’orange et érable
Boulettes caramélisées aux légumes, sauce barbecue aux pêches
Boulettes caramélisées aux légumes, sauce barbecue aux pêches
Bouchées de chèvre en croûte de panko et émulsion à l’érable
Bouchées de chèvre en croûte de panko et émulsion à l’érable
Amaretto sour à l’érable
Amaretto sour à l’érable
Sauté de tofu épicé à l’érable
Sauté de tofu épicé à l’érable
Soupe à l’oignon légère au parfum d’érable
Soupe à l’oignon légère au parfum d’érable
Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
Filets mignons, sauce liqueur d’érable aux quatre poivres
Filets mignons, sauce liqueur d’érable aux quatre poivres
Salade-repas de légumes et fromage grillés
Salade-repas de légumes et fromage grillés
Boulettes suédoises aux champignons et érable
Boulettes suédoises aux champignons et érable
Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque
Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Tartinade de beurre d’érable au tofu
Tartinade de beurre d’érable au tofu
Poitrines de poulet pomme-cheddar, sauce à l’érable
Poitrines de poulet pomme-cheddar, sauce à l’érable
Moules à l’érable et aux tomates
Moules à l’érable et aux tomates
Casserole de pilons de poulet aux cinq épices et à l’érable
Casserole de pilons de poulet aux cinq épices et à l’érable
Farfalles au saumon rôti à l’érable
Farfalles au saumon rôti à l’érable
Coq au porc, sauce épicée agrumes et érable
Coq au porc, sauce épicée agrumes et érable
Tofu caramélisé érable et pomme
Tofu caramélisé érable et pomme
Cassolette d’oeufs et légumes à l’érable
Cassolette d’oeufs et légumes à l’érable
Sauté de poulet à l’érable, pommes et carottes
Sauté de poulet à l’érable, pommes et carottes
Côtes levées de porc érable et chipotle à congeler
Côtes levées de porc érable et chipotle à congeler
Soupe asiatique au parfum d’érable
Soupe asiatique au parfum d’érable
Poisson blanc en croûte de quinoa, érable et pacanes à l’«air fryer»
Poisson blanc en croûte de quinoa, érable et pacanes à l’«air fryer»
Côtelettes de porc à l’érable avec choux de Bruxelles rôtis au citron
Côtelettes de porc à l’érable avec choux de Bruxelles rôtis au citron
Plaque de tofu et légumes érable et balsamique
Plaque de tofu et légumes érable et balsamique
Pitas au poulet, julienne de légumes et mayonnaise à l’érable
Pitas au poulet, julienne de légumes et mayonnaise à l’érable
Saumon et légumes à l’érable sur la plaque
Saumon et légumes à l’érable sur la plaque
Épaule de porc à l’érable à la mijoteuse
Épaule de porc à l’érable à la mijoteuse
Casserole de choux de Bruxelles et oeufs à l’érable
Casserole de choux de Bruxelles et oeufs à l’érable
Mijoté de pois chiches à l’orange et érable

Mijoté de pois chiches à l’orange et érable

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 446; protéines 12 g; M.G. 9 g; glucides 82 g; fibres 8 g; fer 4 mg; calcium 147 mg; sodium 398 mg

Donnez un p'tit goût sucré divin à votre mijoté de pois chiches en incorporant de l'érable à la recette!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 8 carottes nantaises pelées et coupées en deux sur la longueur
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
  • 5 ml (1 c. à thé) de grains de cumin
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 250 ml (1 tasse) de jus d’orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
  • sel et harissa au goût
  • 12 mini-bok choys
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 3 oignons verts émincés
Pour le couscous:
  • 250 ml (1 tasse) de couscous perlé express de blé et maïs (de type Tipiak)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 80 ml (1/3 de tasse) de raisins secs
  • sel et poivre au goût
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet chaud

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter les carottes et cuire 2 minutes.
  3. Ajouter le curcuma, les grains de cumin et la coriandre moulue. Cuire 30 secondes en remuant, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
  4. Verser le sirop d’érable et porter à ébullition.
  5. Ajouter les pois chiches, le jus et les zestes d’orange. Saler et incorporer la harissa. Cuire à feu doux de 7 à 10 minutes.
  6. Ajouter les mini-bok choys, le persil et les oignons verts. Remuer et cuire 5 minutes.
  7. Dans un bol, mélanger le couscous avec l’huile d’olive et les raisins secs. Saler et poivrer. Verser le bouillon de poulet chaud sur le couscous. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette.
  8. Répartir le couscous dans les assiettes. Garnir de préparation aux pois chiches.


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