Perles de melons au muscat
- Portions 4 à 6
- Temps de cuisson 10 minutes environ
Perles de melons au muscat
Voilà une réunion de melons qui a tout pour plaire! Garnie de zestes d'orange confits et arrosée de vin de muscat, cette salade de fruits est délicieusement fraîche et parfumée.
Ingrédients
1/2 melon cantaloup
1/2 melon miel
1/2 melon canari
1/2 melon d’eau
250 ml (1 tasse) de raisins rouges
125 ml (1/2 tasse) de cerises de terre
500 ml (2 tasses) de vin de muscat
ZESTES D’ORANGE CONFITS :
2 oranges (zeste)
125 ml (1/2 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
Préparation
- Retirer les graines des melons.
- Façonner les boules de fruits.
- Déposer tous les fruits dans un grand bol et verser le vin de muscat. Mélanger et laisser macérer au frais.
- Pour préparer les zestes d’orange confits, déposer le zeste des oranges, le sucre et le jus dans une casserole.
- Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu’à la réduction du liquide aux deux tiers. Laisser refroidir.
- Décorer avec les zestes confits au moment de servir.
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