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Perles de melons au muscat

Perles de melons au muscat

  • Portions 4 à 6
  • Temps de cuisson 10 minutes environ

Voilà une réunion de melons qui a tout pour plaire! Garnie de zestes d'orange confits et arrosée de vin de muscat, cette salade de fruits est délicieusement fraîche et parfumée.

Ingrédients

1/2 melon cantaloup
1/2 melon miel
1/2 melon canari
1/2 melon d’eau
250 ml (1 tasse) de raisins rouges
125 ml (1/2 tasse) de cerises de terre
500 ml (2 tasses) de vin de muscat

ZESTES D’ORANGE CONFITS :
2 oranges (zeste)
125 ml (1/2 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange

Préparation

  • Retirer les graines des melons.
  • Façonner les boules de fruits.
  • Déposer tous les fruits dans un grand bol et verser le vin de muscat. Mélanger et laisser macérer au frais.
  • Pour préparer les zestes d’orange confits, déposer le zeste des oranges, le sucre et le jus dans une casserole.
  • Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu’à la réduction du liquide aux deux tiers. Laisser refroidir.
  • Décorer avec les zestes confits au moment de servir.


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