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Sauté de fruits de mer et nouilles de riz

Sauté de fruits de mer et nouilles de riz

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes

On pense rarement à intégrer les pétoncles à nos mets asiatiques, et pourtant c'est tellement bon!  Essayez ce sauté où ils volent la vedette!

Ingrédients

  • 200 g de nouilles de riz larges
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 16 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 16 pétoncles moyens (calibre 20/30)
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 1 oignon haché
  • piment fort haché finement au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Pour la sauce:
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

Préparation

  1. Préparer les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  3. Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les crevettes et les pétoncles de 1 à 2 minutes de chaque côté. Transférer les fruits de mer dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, cuire l’ail avec l’oignon et le piment fort 1 minute. Incorporer la sauce.
  5. Ajouter les nouilles et cuire de 1 à 2 minutes.
  6. Remettre les fruits de mer dans la poêle et cuire de 2 à 3 minutes.
  7. Répartir la préparation dans les assiettes et parsemer chacune des portions de coriandre.


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