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Tartare de saumon mangue et avocat

Tartare de saumon mangue et avocat

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 471; protéines 31 g; M.G. 36 g; glucides 5 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 22 mg; sodium 232 mg

La mangue ajoute un vent d'exotisme dans cette recette de tartare rafraîchissante!

Ingrédients

  • 600 g (environ 1 1/3 lb) de saumon frais, la peau enlevée
  • 80 ml (1/3 de tasse) de mangue coupée en dés
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ avocat coupé en dés
  • 80 ml (1/3 de tasse) de concombre coupé en dés
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ aneth haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 1 citron (jus)
  • 1 oignon vert émincé
  • sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Couper le saumon en dés de 0,5 cm (1/4 de po).
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
  3. Déposer un emporte-pièce d’environ 7,5 cm (3 po) de diamètre dans une assiette. Remplir de tartare et presser avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface. Démouler.
  4. Répéter afin de former les autres portions.


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Laisser un commentaire

  1. Huguette Guérette novembre 17, 2018

    Il est excellent ce tartare, merci pour la publication de cette merveilleuse recette

  2. caron helene octobre 28, 2019

    vos recettes me donne toujours le gout de cuisiner et c est excellent

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