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Soupe thaïlandaise au poulet et coriandre

Soupe thaïlandaise au poulet et coriandre

Présenté par :

  • Portions 4 à 6
  • Temps de cuisson 15 minutes

Les amateurs de coriandre sont servis avec cette soupe à l'asiatique.

Ingrédients

1 boîte de lait de coco non sucré de 400 ml (de type Haiku)
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
400 g ( 3/4 de lb) de poitrines de poulet désossées, la peau enlevée
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
1 carotte émincée
2 échalotes vertes émincées
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco avec le bouillon de poulet, le gingembre, la pâte de cari et le curcuma.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  • Couper les poitrines de poulet en dés.
  • Dans une poêle, faire dorer le poulet et l’oignon dans l’huile de sésame.
  • Incorporer au bouillon et ajouter le reste des ingrédients.
  • Poursuivre la cuisson durant 5 minutes.


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Laisser un commentaire

  1. Marc André novembre 11, 2018

    Très bonne

  2. Nathalie Létourneau novembre 20, 2018

    Vraiment très bonne, merci!

  3. Sylvie novembre 20, 2018

    Très bonne a refaire

  4. Mylene novembre 17, 2019

    Tres bonne

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