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Croquettes de jambon et pommes de terre

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 276; protéines 14 g; M.G. 10 g; glucides 33 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 72 mg; sodium 1 224 mg

Petits et grands ne pourront pas dire non à cette recette facile de croquettes de jambon haché, une idée aussi savoureuse que bonne pour la santé!

Ingrédients

250 g (environ 1/2 lb) de jambon haché
375 ml (1 1/2 tasse) de purée de pommes de terre
2 oignons verts hachés
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
180 ml (3/4 de tasse) de chapelure nature
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger le jambon avec la purée de pommes de terre, les oignons verts, les fines herbes et 125 ml (1/2 tasse) de chapelure.
Façonner huit croquettes en utilisant environ 80 ml (1/3 de tasse) de préparation pour chacune d’elles.
Dans une assiette, verser le reste de la chapelure. Enrober les croquettes de chapelure.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les croquettes. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Cuire au four de 15 à 18 minutes, en retournant délicatement les croquettes à mi-cuisson.

Idée pour accompagner

Légumes rôtis au pesto aux tomates séchées

Quantité: 4 portions
Par portion: 149 calories; protéines 4 g; matières grasses 11 g; glucides 12 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 42 mg; sodium 70 mg

Couper 250 g (environ ½ lb) de choux de Bruxelles en deux, 1 poivron rouge en lanières, 1 oignon rouge en quartiers et 1 courgette en rondelles. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les légumes. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 30 ml (2 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées et 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché. Saler, poivrer et remuer. Étaler les légumes sur la plaque. Cuire au four de 15 à 18 minutes à 205 °C (400 °F), en remuant les légumes à mi-cuisson.