Poitrine de dinde, sauce aux pommes
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 270; protéines 36 g; matières grasses 5 g; glucides 19 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 14 mg; sodium 116 mg
Poitrine de dinde, sauce aux pommes
Un peu tanné de servir votre dindon avec de la sauce aux canneberges? Essayez cette poitrine de dinde, sauce aux pommes, une recette facile qui fait découvrir cette savoureuse volaille sous un nouvel angle!
Ingrédients
- 600 g (environ 1 1/3 lb) de poitrines de dinde
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 80 ml (1/3 de tasse) de gelée de pommes
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches hachées
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir la poitrine de dinde de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Ajouter le bouillon de poulet, la gelée de pommes, les échalotes et le thym. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four de 25 à 28 minutes.
- Déposer la poitrine de dinde dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer.
- Remettre la poêle sur le feu. Laisser mijoter la sauce à feu doux de 2 à 3 minutes.
- Émincer la poitrine et servir avec la sauce.
Idée pour accompagner:
Sauté de carottes et choux de Bruxelles
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire de 3 à 4 carottes pelées et coupées en bâtonnets et de 8 à 10 choux de Bruxelles coupés en deux de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits, mais encore croquants. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Saisir les légumes avec 5 ml (1 c. à thé) de thym haché de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.
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