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Poitrine de dinde, sauce aux pommes

Un peu tanné de servir votre dindon avec de la sauce aux canneberges? Essayez cette poitrine de dinde, sauce aux pommes, une recette facile qui fait découvrir cette savoureuse volaille sous un nouvel angle!

Ingrédients

600 g (environ 1 1/3 lb) de poitrines de dinde
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
80 ml (1/3 de tasse) de gelée de pommes
60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches hachées
5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
Sel et poivre au goût

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Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir la poitrine de dinde de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Ajouter le bouillon de poulet, la gelée de pommes, les échalotes et le thym. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four de 25 à 28 minutes.
Déposer la poitrine de dinde dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer.
Remettre la poêle sur le feu. Laisser mijoter la sauce à feu doux de 2 à 3 minutes.
Émincer la poitrine et servir avec la sauce.

Idée pour accompagner:

Sauté de carottes et choux de Bruxelles

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire de 3 à 4 carottes pelées et coupées en bâtonnets et de 8 à 10 choux de Bruxelles coupés en deux de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits, mais encore croquants. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Saisir les légumes avec 5 ml (1 c. à thé) de thym haché de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.