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Poulet Général Tao

Poulet Général Tao

  • Portions 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 14 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 472; protéines 32 g; M.G. 24 g; glucides 30 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 26 mg; sodium 1 047 mg
Le Général Tao, on aime! Découvrez notre version sucrée à la purée d’abricots: la texture de la sauce est incroyable, et le goût est exquis!

Ingrédients

  • 675 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en petits cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
  • 3 oignons verts émincés

Pour la sauce:

  • 330 ml (1 1/3 tasse) de bouillon de poulet
  • 180 ml (3/4 de tasse) de purée d’abricots
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya sans sucre ajouté (de type Kikkoman)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de sriracha

Pour la pâte:

  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 250 ml (1 tasse) d’eau très froide
  • 60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 1 oeuf

Étapes

  1. Dans une grande poêle, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition en remuant. Retirer du feu et réserver.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la pâte jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Enrober les cubes de poulet de pâte.
  3. Dans une poêle profonde, chauffer l’huile à feu moyen. Faire frire quelques cubes de poulet à la fois de 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Assécher sur du papier absorbant.
  4. Déposer les cubes de poulet frits dans la poêle contenant la sauce et remuer. Porter à ébullition.
  5. Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.


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