Sauté de tofu aux légumes et noix de cajou
Sauté de tofu aux légumes et noix de cajou
Délicieusement nutritif, ce sauté végétarien au tofu, aux légumes et aux noix de cajou est si bon qu’il plaira à tous, même aux plus carnivores d’entre nous!
Ingrédients
Pour la marinade:
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce de poisson
Pour le sauté:
- 1 bloc de tofu ferme de 454 g coupé en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 oignon émincé
- 1 carotte émincée
- 1 poivron rouge émincé
- 1 boîte de maïs miniatures de 398 ml, égouttés
- 1 boîte de châtaignes d’eau entières de 227 ml, égouttées
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
- 45 ml (3 c. à soupe) de noix de cajou rôties
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de tofu et laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, égoutter le tofu en prenant soin de réserver la marinade.
- Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer les cubes de tofu sur toutes les faces 2 minutes.
- Ajouter l’oignon, la carotte et le poivron. Cuire de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le reste des légumes et la marinade réservée. Cuire 1 minute.
- Délayer la fécule dans le bouillon de légumes, puis verser dans la poêle. Porter à ébullition en remuant.
- Répartir le sauté dans les assiettes. Garnir chacune des portions de coriandre et de noix de cajou.
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