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Riz basmati aux légumes cuit au four

Riz basmati aux légumes cuit au four

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 25 minutes

Le délicieux riz basmati est, dans cette recette simple et rapide, rehaussé de légumes grillés. Quel délice!

Ingrédients

1 oignon
1 branche de céleri
1/2 poivron rouge
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
250 ml (1 tasse) de riz basmati
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
125 ml (1/2 tasse) de petits pois
1/2 mangue coupée en dés
2 oignons verts émincées
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  • Couper en dés l’oignon, le céleri et le poivron.
  • Dans une cocotte allant au four, chauffer l’huile à feu moyen et y faire dorer l’oignon.
  • Ajouter les légumes en dés, l’ail et les zestes de citron.
  • Cuire 2 minutes.
  • Verser le riz et mélanger.
  • Ajouter le reste des ingrédients et amener à ébullition.
  • Couvrir et cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le riz ait complètement absorbé le liquide.


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