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Riz basmati aux légumes cuit au four

Riz basmati aux légumes cuit au four

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 25 minutes
Le délicieux riz basmati est, dans cette recette simple et rapide, rehaussé de légumes grillés. Quel délice!

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1/2 poivron rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 250 ml (1 tasse) de riz basmati
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
  • 125 ml (1/2 tasse) de petits pois
  • 1/2 mangue coupée en dés
  • 2 oignons verts émincées
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Couper en dés l’oignon, le céleri et le poivron.
  3. Dans une cocotte allant au four, chauffer l’huile à feu moyen et y faire dorer l’oignon.
  4. Ajouter les légumes en dés, l’ail et les zestes de citron.
  5. Cuire 2 minutes.
  6. Verser le riz et mélanger.
  7. Ajouter le reste des ingrédients et amener à ébullition.
  8. Couvrir et cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le riz ait complètement absorbé le liquide.


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