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Muffins à la citrouille et aux canneberges

Muffins à la citrouille et aux canneberges

  • Portions 12 muffins
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 muffin): calories 149; protéines 5 g; matières grasses 2 g; glucides 28 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 101 mg; sodium 248 mg
Si les muffins citron-canneberges sont vos favoris, vous serez renversé par cette recette de muffins incroyablement moelleux et on ne peut plus goûteux à base de purée de citrouille.

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 250 ml (1 tasse) de gros flocons d’avoine
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
  • 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille
  • 180 ml (3/4 de tasse) de lait écrémé
  • 2 oeufs
  • 160 ml (2/3 de tasse) de canneberges séchées

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade.
  3. Dans un autre bol, mélanger la purée de citrouille avec le lait et les oeufs.
  4. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Ajouter les canneberges séchées et remuer.
  6. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
  7. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent de 2 à 3 jours à température ambiante.


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