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Muffins à l’avoine

Muffins à l’avoine

  • Portions 12 muffins
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 207; protéines 7 g; matières grasses 10 g; glucides 23 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 68 mg; sodium 248 mg

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 de tasse) de farine de soya
  • 180 ml (3/4 de tasse) de farine de blé entier
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 60 ml (1/4 de tasse) de poudre d’amandes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile de canola
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de babeurre (lait de beurre)
  • 1 œuf
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cassonade, le sel et les épices.
  3. Dans un autre bol, fouetter l’huile avec le babeurre, l’oeuf et la vanille.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
  6. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  7. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent à température ambiante.


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