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Muffins aux pommes, avoine et chocolat

Portions 12 muffins
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 muffin): calories 146; protéines 4 g; matières grasses 4 g; glucides 24 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 94 mg; sodium 167 mg

On adore les recettes qui se congèlent et qui font en sorte qu’on a toujours quelque chose à portée de main pour une collation saine. Ces muffins aux pommes, avoine et chocolat sont notre dernier favori, pour une petite dose de bonheur en avant-midi!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 oeuf
250 ml (1 tasse) de babeurre (lait de beurre)
60 ml (1/4 de tasse) de compote de pommes non sucrée
60 ml (1/4 de tasse) de pépites de chocolat noir 70%

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec le babeurre et la compote de pommes.
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Huiler les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Garnir de pépites de chocolat.
Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent de 2 à 3 jours à température ambiante.