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Muffins aux bananes et beurre d’arachide

Muffins aux bananes et beurre d’arachide

  • Portions 12 muffins
  • Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de beurre
80 ml (1⁄3 de tasse) de beurre d’arachide croquant
3 oeufs battus
3 bananes écrasées
3 gouttes d’essence de vanille
430 ml (1 3/4 tasse) de farine
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
60 ml (1/4 de tasse) de germe de blé
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
180 ml (3/4 de tasse) de cassonade
80 ml (1/3 de tasse) d’arachides hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Verser dans un grand bol et incorporer le beurre d’arachide. Ajouter les oeufs, la purée de bananes et la vanille en fouettant.
  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs, à l’exception des arachides. Incorporer graduellement au mélange liquide.
  4. Beurrer les douze alvéoles d’un moule à muffins ou les garnir de moules en papier. Répartir la préparation dans les alvéoles. Parsemer des arachides hachées et presser légèrement afin qu’elles pénètrent partiellement dans la pâte.
  5. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un petit couteau insérée au centre d’un muffin en ressorte propre.


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Laisser un commentaire

  1. Monique September 27, 2018

    Je l’ai fait et délicieux

  2. Colette Prémont November 17, 2018

    Les petits enfants ont adoré! Merci.

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