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Pain au citron, pavot et canneberges

Pain au citron, pavot et canneberges

  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 50 minutes

Ingrédients

  • 430 ml (1 3/4 tasse) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 à 2 pincée(s) de sel
  • 2 gros oeufs
  • 160 ml (2/3 de tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
  • 160 ml (2/3 de tasse) de yogourt à la vanille 2% M.G.
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
  • 60 ml (1/4 de tasse) de canneberges fraîches ou surgelées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot
  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre, le beurre, le yogourt et les zestes et le jus de citron. Incorporer progressivement le mélange liquide à la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les canneberges et les graines de pavot. Bien mélanger.
  4. Beurrer généreusement un moule à pain de 21,5 cm x 11,5 cm (8,5 po x 4,5 po). Verser la pâte dans le moule et en égaliser la surface. Cuire au four de 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir avant de démouler. Ce pain se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un sac hermétique.


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