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Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable

Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable

  • Portions de 6 à 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Moelleux, ce gâteau-pouding aux pommes se laisse dévorer en moins de deux. Les amandes en bâtonnets et la sauce sucre à la crème d'érable font de lui LE meilleur dessert aux pommes!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de sirop d’érable
  • 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 35%
  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 125 ml (1/2 tasse) de poudre d’amandes
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 1 oeuf
  • 180 ml (3/4 de tasse) de lait
  • 2 pommes Cortland coupées en dés
Pour la sauce:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 35%
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop de maïs
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ amandes en bâtonnets

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160 °C (320 °F).
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable avec la crème à feu moyen.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et la poudre d’amandes.
  4. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre, puis incorporer l’oeuf.
  5. Verser le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène, puis incorporer les ingrédients secs.
  6. Beurrer un moule de 10 cm (4 po) de profondeur et de 20 cm (8 po) de diamètre, puis y déposer les dés de pommes. Couvrir avec la pâte. Verser délicatement le mélange au sirop d’érable sur la pâte. Cuire au four de 30 à 35 minutes.
  7. Pendant ce temps, porter à ébullition les ingrédients de la sauce, à l’exeption des amandes, dans une casserole. Laisser mijoter jusqu’à ce que la préparation atteigne une température de 110 °C (230 °F) sur un thermomètre à bonbons. Retirer du feu et laisser tiédir. Incorporer les amandes. Servir avec le gâteau.


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