Sucre à la crème à l’érable
- Portions 6 à 10
- Temps de cuisson 5 minutes
Sucre à la crème à l’érable
Des petits morceaux de bonheur: voilà comment qualifier ces carrés de sucre à la crème!
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de sirop d’érable
45 ml (3 c. à soupe) de beurre doux
250 ml (1 tasse) de crème 35 %
5 ml (1 c. à thé) de vanille concentrée
Préparation
- Tapisser un moule à pain de papier-parchemin.
- Dans une casserole, verser le sirop d’érable et le beurre.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter cinq minutes.
- Incorporer la crème et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température atteigne 118 ºC (245 ºF) sur un thermomètre à bonbons.
- Laisser reposer cinq à huit minutes.
- Brasser le mélange à l’aide d’un batteur électrique dix minutes à haute vitesse.
- Verser dans le moule et réfrigérer avant de le couper.
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