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Soupe aux tomates et haricots rouges

Soupe aux tomates et haricots rouges

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 4 heures à faible intensité

Information nutritionnelle

Par portion: calories 223; protéines 13 g; matières grasses 1 g; glucides 44 g; fibres 10 g; fer 6 mg; calcium 113 mg; sodium 504 mg

Grâce aux haricots rouges, cette soupe aux tomates est vraiment rassasiante!

Ingrédients

  • Carotte
    Carotte 1, coupée en morceaux
  • Poivron rouge
    Poivron rouge 1, émincé
  • Tomates broyées
    Tomates broyées 1 boîte de 796 ml
  • Bouillon de légumes
    Bouillon de légumes 500 ml (2 tasses)
  • Haricots rouges
    Haricots rouges 1 boîte de 540 ml, rincés et égouttés

Prévoir aussi:

  • 1, haché oignon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Facultatif:

  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment

Préparation

  1. Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients.
  2. Couvrir et cuire 4 heures à faible intensité.
  3. Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur électrique. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse.

Idée pour accompagner

Garniture aux pistaches

Verser la soupe dans les bols. Répartir 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure, 45 ml (3 c. à soupe) de pistaches hachées et 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d’origan sur les portions de soupe.



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