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Mini-tomates colorées farcies

Mini-tomates colorées farcies

  • Portions 12 mini-tomates
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 mini-tomate): calories 61; protéines 1 g; matières grasses 6 g; glucides 2 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 8 mg; sodium 158 mg

Ingrédients

  • 6 tomates cerises rouges
  • 6 tomates cerises jaunes
  • 12 olives vertes hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments d’Espelette
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 150 g (1/3 de lb) de fromage fouetté à la crème
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de paprika
  • 12 petites feuilles de basilic

Préparation

  1. Couper le tiers supérieur des tomates cerises. Tailler une mince tranche à la base des tomates afin qu’elles tiennent à plat.
  2. À l’aide d’une cuillère parisienne, retirer la chair des tomates cerises.
  3. Dans un bol, mélanger les olives avec le pesto, le piment d’Espelette et la ciboulette. Farcir les tomates cerises avec la préparation aux olives.
  4. Dans un autre bol, mélanger le fromage fouetté à la crème avec le paprika.
  5. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de la préparation au fromage à la crème, puis former des rosaces de fromage sur les tomates farcies. Garnir de basilic.


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