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Boeuf Stroganoff minceur

Boeuf Stroganoff minceur

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 376; protéines 40 g; M.G. 17 g; glucides 10 g; fibres 1 g; fer 5 mg; calcium 68 mg; sodium 523 mg

La saveur et la texture de ce mets populaire le hissent sans conteste au summum du réconfort!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 1 contenant de champignons de 227 g, émincés
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 600 g (environ 1 1/3 lb) de surlonge de boeuf coupée en lanières
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf réduit en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
  • sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les champignons, les échalotes et l’ail de 4 à 5 minutes.
  2. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide. Retirer du feu et réserver.
  3. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les lanières de boeuf 1 minute de chaque côté.
  4. Saupoudrer le boeuf de paprika et de farine. Cuire 1 minute en remuant.
  5. Ajouter le bouillon, la pâte de tomates, la moutarde, le thym et le mélange aux champignons. Saler, poivrer et remuer. Laisser mijoter de 10 à 15 minutes à feu doux-moyen.
  6. Au moment de servir, incorporer la crème sure. Garnir de persil.


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Laisser un commentaire

  1. Diane Damphousse décembre 2, 2018

    Vos recettes sont tellement bonne bravo et merci

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