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Lasagne primavera

Lasagne primavera

  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 400 calories; protéines 16 g; matières grasses 19 g; glucides 41 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 348 mg; sodium 299 mg

Une lasagne colorée grâce aux étages de légumes! Un délice 100% végé!

Ingrédients

  • 2 courgettes jaunes
  • 2 courgettes vertes
  • 1 aubergine moyenne
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon rouge
  • 10 champignons
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • sel et poivre au goût
  • 9 lasagnes
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de lait
  • 500 ml (2 tasses) de mozzarella râpée
  • sel et poivre au goût
  • 1 boîte de sauce tomate de 680 ml
  1. Préchauffer le four à la position «gril» (broil).
  2. Émincer les légumes et les déposer sur une plaque munie d’une feuille de papier parchemin. Verser un filet d’huile et assaisonner. Cuire au four de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver.
  3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les lasagnes al dente. Égoutter et réserver.
  4. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et incorporer la farine. Cuire de 1 à 2 minute(s) en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, sans laisser colorer la farine. Incorporer le lait en fouettant et porter à ébullition. Sans cesser de fouetter, cuire jusqu’à épaississement. Retirer du feu et incorporer 250 ml (1 tasse) de fromage. Saler et poivrer.
  5. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  6. Étaler la moitié de la sauce tomate dans un plat à gratin de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Déposer trois lasagnes sur la sauce. Disposer la moitié des tranches de légumes sur les lasagnes. Répéter l’opération avec trois autres lasagnes et le reste des légumes. Napper avec le reste de la sauce tomate. Disposer les trois dernières lasagnes et napper de sauce au fromage. Parsemer avec le reste du fromage. Cuire au four de 30 à 40 minutes.


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