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Brochettes de crevettes et melon d’eau

Brochettes de crevettes et melon d’eau

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Marinage 15 minutes
  • Trempage 30 minutes (facultatif)
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 235; protéines 15 g; M.G. 8 g; glucides 25 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 63 mg; sodium 830 mg

Ce duo pour le moins original ravira vos invités : le summum du rafraîchissement!

Ingrédients

  • 36 grosses crevettes (calibre 21/25), crues et décortiquées
  • 1/2 petit melon d’eau
  • 2 petits oignons rouges
Pour la marinade:
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange concentré surgelé, décongelé
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili épicée thaï
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 2 oignons verts hachés
  • sel au goût

Préparation

  1. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transvider la moitié de la marinade dans un autre bol et y ajouter les crevettes. Remuer pour les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner 15 minutes au frais. Réserver le reste de la marinade au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Égoutter les crevettes et jeter la marinade.
  5. Couper le melon d’eau en cubes et les oignons rouges en quartiers.
  6. Sur quatre brochettes, piquer les crevettes, les cubes de melon et les quartiers d’oignons rouges en les faisant alterner.
  7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 8 minutes, en retournant les brochettes régulièrement.
  8. Pendant la cuisson des brochettes, porter la marinade réservée à ébullition dans une casserole. Servir avec les brochettes.


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