Salade d’artichauts et lentilles
Salade d’artichauts et lentilles
Une salade-repas à l’heure du lunch, c’est toujours un choix gagnant! On vous suggère d’essayer cette salade d’artichauts et lentilles fraîche et savoureuse qui fait réellement changement!
Ingrédients
- 1 contenant de coeurs d’artichauts marinés de 340 ml
- 500 ml (2 tasses) de mélange de laitues printanier
- 1 boîte de lentilles de 398 ml, rincées et égouttées
- 1/4 de concombre coupé en demi-rondelles
- 10 à 12 tomates cerises coupées en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Égoutter les artichauts en prenant soin de réserver 30 ml (2 c. à soupe) de la marinade contenue dans le contenant. Couper les artichauts en quartiers.
- Dans un saladier, mélanger la laitue avec les artichauts, les lentilles, le concombre, les tomates cerises et le persil.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron avec la marinade réservée. Verser dans le saladier. Saler, poivrer et bien mélanger.
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