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Tournedos de boeuf

Tournedos de boeuf

  • Portions 4
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Marinage 2 heures
  • Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 255; protéines 33 g; matières grasses 12 g; glucides 3 g; fibres 0 g; fer 3 mg; calcium 24 mg; sodium 194 mg
Pas question de manger la même chose tout l’été! Essayez cette recette de tournedos de boeuf pour le BBQ. La marinade vous charmera du premier coup!

Ingrédients

  • 4 tournedos de boeuf de 150 g (1/3 de lb) chacun
  • 4 tranches de bacon précuit

Pour la marinade:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de vin rouge
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Transvider la marinade dans un sac hermétique et y ajouter les tournedos de boeuf. Secouer le sac pour bien enrober les tournedos de marinade. Sceller le sac et laisser mariner de 2 à 3 heures au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Égoutter les tournedos et jeter la marinade.
  5. Enrouler une tranche de bacon autour de chaque tournedos. Fixer à l’aide de cure-dents.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les tournedos. Fermer le couvercle et cuire les tournedos de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.


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Laisser un commentaire

  1. Noella Cossette août 3, 2020

    Magnifique recettes merci

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