Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Entrées et soupes | Plateau d’antipastis
Plateau d’antipastis

Plateau d’antipastis

  • Portions 8
  • Temps de préparation 25 minutes

Des idées simples et rafraîchissantes qui se préparent en un tournemain pour un souper d'antipastis réussi!

Ingrédients

  • 2 chorizos de 150 g (1⁄3 de lb) chacun émincés
  • 16 tranches de salami
  • 12 à 16 quartiers d’artichauts
  • 12 à 16 olives au choix
  • 300 g (2/3 de lb) de brie
Pour la feta marinée:
  • 300 g (2/3 de lb) de feta coupée en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 20 ml (4 c. à thé) de grains de poivre rose
  • 4 tiges de thym
Pour les roulés de courgette:
  • 2 courgettes
  • 330 ml (1 1⁄3 tasse) de ricotta
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix de pin rôties
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de basilic
  • sel et poivre au goût
Pour les bâtonnets au prosciutto:
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de piments d’Espelette
  • 8 tranches de prosciutto
  • 8 bâtonnets de pain séché (grissinis)

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la feta marinée. Réserver au frais.
  2. Couper les courgettes en tranches fines sur la longueur.
  3. Chauffer une poêle striée antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire les tranches de courgettes de 30 secondes à 1 minute de chaque côté. Transférer dans une assiette et laisser tiédir.
  4. Dans un bol, mélanger la ricotta avec les noix de pin et le basilic. Saler et poivrer. À la base de chacune des tranches de courgettes, déposer un peu de préparation à la ricotta. Rouler.
  5. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive avec le piment d’Espelette. Arroser les tranches de prosciutto d’un filet d’huile piquante. Enrouler une tranche de prosciutto autour de chacun des grissinis.
  6. Sur un plateau de service, déposer les chorizos, le salami, les artichauts, les olives, le brie, la feta marinée, les roulés de courgettes et les bâtonnets au prosciutto.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *