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Poitrines de poulet pesto-prosciutto et mini-poivrons

Poitrines de poulet pesto-prosciutto et mini-poivrons

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 25 minutes

Le goût de l'Italie dans un seul plat? C'est possible grâce à cette recette tout-en-un! La volaille garnie d'une farce à l'italienne cuit au four en même temps que les légumes colorés qui l'accompagnent. Au final, on obtient un mets savoureux qui ensoleille les papilles de toute la tablée.

Ingrédients

 

80 ml (1/3 de tasse) de mascarpone
45 ml (3 c. à soupe) de pesto
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
4 poitrines de poulet, la peau enlevée
4 tranches de prosciutto
125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
12 mini-poivrons de couleurs variées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin au goût

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 205°C (400°F).
  • Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le pesto et le persil.
  • Inciser les poitrines sur l’épaisseur sans les trancher complètement. Garnir l’intérieur de chaque poitrine d’une tranche de prosciutto et de la préparation au mascarpone. Fixer les poitrines à l’aide de cure-dents.
  • Dans une assiette creuse, verser la chapelure panko. Badigeonner les poitrines de mayonnaise puis les rouler dans la chapelure.
  • Dans un plat de cuisson beurré, déposer les poitrines. Ajouter les mini-poivrons et arroser d’un filet d’huile. Assaisonner. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.


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