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BBQ: 40 recettes parfaites pour recevoir

Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
Brochettes de canard, pommes et halloumi
Brochettes de canard, pommes et halloumi
Steak d’aloyau grillé en croûte d’épices
Steak d’aloyau grillé en croûte d’épices
Bavette de boeuf au vin rouge et épices à steak
Bavette de boeuf au vin rouge et épices à steak
Burger de porc, pomme et confit d’oignons
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Poitrines de poulet marinées à la bière et à l’érable
Poitrines de poulet marinées à la bière et à l’érable
Côtelettes de veau de grain cajun, papillote de légumes et halloumi
Côtelettes de veau de grain cajun, papillote de légumes et halloumi
Filet de porc en croûte de bacon caramélisé à l’érable
Filet de porc en croûte de bacon caramélisé à l’érable
Côtes levées style Louisiane
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Filet de saumon gratiné
Filet de saumon gratiné
Tournedos de boeuf au bacon, fines herbes et tomates séchées
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Homard au beurre parfumé sur le gril
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Poulet piri-piri en crapaudine
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Steaks New York et beurre aux herbes
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Plateau de mini-brochettes à l’asiatique
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Saumon fumé au whisky
Saumon fumé au whisky
Steak-frites, sauce dijonnaise
Steak-frites, sauce dijonnaise
Côtelettes de veau épicées et fumées
Côtelettes de veau épicées et fumées
Brochettes de saumon à la grecque
Brochettes de saumon à la grecque
Poitrines de poulet farcies à l’italienne
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Brochettes de crevettes et melon d’eau
Brochettes de crevettes et melon d’eau
Filets mignons marinés, grelots et asperges grillés
Filets mignons marinés, grelots et asperges grillés
Bavette marinée et frites cuites dans le gras de canard
Bavette marinée et frites cuites dans le gras de canard
Bavette de boeuf marinée à la bière à la baie d’argousier
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Saumon sur planche de cèdre
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Filet mignon à saveur italienne
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Brochettes de boeuf à l’italienne
Brochettes de boeuf à l’italienne
Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
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Portobellos farcis gratinés
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Filet mignon au fromage suisse et aux poireaux frits
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Pavés de saumon à l’orange, citron et gingembre
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Surf and turf sur le gril
Surf and turf sur le gril
Tournedos de canard avec salsa de mangue
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Brochettes de pétoncles bardés de bacon
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Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon
Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon
Rosettes de boeuf à l’italienne
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Bruschettas paninis aux tomates et fraises
Bruschettas paninis aux tomates et fraises
Portobellos farcis style parmigiana
Portobellos farcis style parmigiana
Asperges enrobées de bacon
Asperges enrobées de bacon
Plateau de fruits de mer, chorizo et croûtons au basilic et citron
Plateau de fruits de mer, chorizo et croûtons au basilic et citron
Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic

Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 2 heures
  • Temps de cuisson 20 minutes

Une salsa de fruits et de légumes pour jazzer les poitrines de poulet sur le gril, quelle bonne idée!

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet, sans peau
Pour la marinade:
  • 250 ml (1 tasse) de bière blonde
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de bouillon de poulet
  • 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • romarin haché au goût
  • sel et poivre au goût
Pour la salsa:
  • 2 nectarines
  • 2 tomates
  • 1 concombre anglais
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 petit oignon rouge
  • huile d’olive au goût
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la marinade. Retirer du feu. Laisser tiédir puis réfrigérer.
  2. Verser la marinade refroidie dans un bol. Ajouter les poitrines de poulet. Couvrir et laisser mariner 2 heures au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance élevée. Égoutter les poitrines en prenant soin de réserver la marinade. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines et cuire 10 minutes de chaque côté, en les retournant fréquemment et en les badigeonnant de marinade pendant les 15 premières minutes de cuisson.
  4. Pendant ce temps, tailler les nectarines, les tomates et le concombre en cubes de 2 cm (3/4 de po). Émincer le basilic et l’oignon rouge. Déposer dans un bol et mélanger avec le reste des ingrédients de la salsa. Servir avec le poulet.


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  1. Joanne août 24, 2019

    Quel délice, nous avons fait la salsa avec des pêche. Vraiment très bon. Merci

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