Salade de mini-bettes à carde aux pommes et noix
- Portions 4
Salade de mini-bettes à carde aux pommes et noix
Voilà une exquise solution de rechange à la traditionnelle salade verte! Dans cette recette vite prête, la laitue cède la place aux tendres feuilles de la bette à carde agrémentées de pommes au goût acidulé et de noix à la texture croquante. Une délicieuse façon d'apporter un vent de changement à l'heure du lunch ou du souper!
Ingrédients
Pour la vinaigrette:
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
45 ml (3 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées
60 ml (1/4 de tasse) d’huile de noix ou d’olive
80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées ou de pacanes
Sel et poivre au goût
Pour la salade:
1 paquet de mini-bettes à carde rouges (de type Trudeau)
2 pommes vertes émincées
Préparation
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Émincer les feuilles et les tiges des mini-bettes à carde, puis déposer dans le saladier avec les pommes. Remuer.
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