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Crostinis assortis au Bleubry

Crostinis assortis au Bleubry

  • Portions 4

Le Bleubry constitue le point commun des trois garnitures présentées ici. Le goût de ce fromage demeure à la fois fin comme celui du brie et relevé comme celui du bleu. Il est parfait pour donner du piquant à ces petites bouchées à servir en hors-d'œuvre.

Ingrédients

250 g (1/2 lb) de fromage à la crème
250 ml (1 tasse) de crème sure
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
12 crostinis
2 tomates coupées en dés
1 échalote verte émincée
125 g (1/4 de lb) de crevettes de Matane
10 ml (2 c. à thé) de piments forts
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
4 tranches de prosciutto
250 g (1/2 lb) de fromage Bleubry
12 fleurs comestibles (capucines, pensées…)

Préparation

  • Dans un robot culinaire, mélanger le fromage à la crème avec la crème sure.
  • Incorporer les fines herbes.
  • Étaler ce mélange sur les crostinis.
  • Sur quatre crostinis, ajouter les tomates mixées avec l’échalote.
  • Sur quatre autres, disposer les crevettes avec les piments et l’huile d’olive.
  • Recouvrir les quatre derniers crostinis avec le prosciutto.
  • Couper le fromage Bleubry en fines tranches.
  • Le répartir sur chaque crostini.
  • Décorer avec des fleurs comestibles de saison ou des fines herbes au choix.


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