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Tater tots de chou-fleur

Portions 4 portions (20 tater tots)
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 36 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (5 tater tots): calories 335; protéines 19 g; matières grasses 20 g; glucides 22 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 425 mg; sodium 705 mg

Avouons-le: il est pratiquement impossible de résister à de croquants tater tots! Mais avec notre version au chou-fleur de ces délicieuses bouchées, on peut flancher sans culpabilité!

Ingrédients

1 gros chou-fleur coupé en bouquets
1 oeuf battu
180 ml (3/4 de tasse) de cheddar râpé
160 ml (2/3 de tasse) de chapelure panko
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une casserole, verser de l’eau jusqu’à une hauteur d’environ 2,5 cm (1 po). Déposer une marguerite dans la casserole, puis y déposer les bouquets de chou-fleur. Couvrir et cuire le chou-fleur à la vapeur de 18 à 20 minutes.
Dans le contenant du robot culinaire, déposer le chou-fleur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse de la grosseur de grains de riz. Transvider le chou-fleur sur un linge et tordre le linge au-dessus de l’évier afin de retirer le maximum d’eau du chou-fleur.
Dans un grand bol, déposer le chou-fleur, l’oeuf, le cheddar, la chapelure panko, les fines herbes et le parmesan. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Façonner 20 tater tots en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacun d’eux.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tater tots en les espaçant les uns des autres. Arroser d’un filet d’huile.
Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les tater tots soient dorés.

Idée pour accompagner

Trempette épicée au miel

Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise avec 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature, 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 5 ml (1 c. à thé) de sriracha.