Chutney aux mangues
Chutney aux mangues
Cette sauce d'accompagnement est parfaite pour escorter les poissons, la volaille et les différentes viandes d'une fondue chinoise ou bourguignonne.
Ingrédients
150 g (5 oz) de sucre
50 ml (3 1/2 c. à soupe) de vinaigre de vin
2 mangues coupées en petits morceaux
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
60 ml (4 c. à soupe) de raisins secs
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
5 ml (1 c. à thé) de cumin
Piment fort et sel au goût
Préparation
- Faire dissoudre le sucre avec le vinaigre et portez à ébullition.
- Ajouter les autres ingrédients et faire cuire huit à dix minutes pour obtenir une compote.
- Assaisonner avec le piment fort et le sel au goût.
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