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Chutney aux pommes et cari

Chutney aux pommes et cari

  • Portions 500 ml (2 tasses)
  • Temps de cuisson 15 à 20 minutes

Cette sauce pour accompagner le poisson est un fabuleux partenaire. Elle ajoute une touche de saveur à l'indienne qui n'est pas désagréable.

Ingrédients

3 pommes Cortland
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées
60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de légumes
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Peler les pommes et les couper en dés.
  • Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir les échalotes une minute.
  • Verser le bouillon et le jus de citron.
  • Ajouter les pommes et le reste des ingrédients.
  • Amener à ébullition et laisser cuire doucement à découvert de 15 à 20 minutes.
  • Remuer de temps à autre.
  • Le chutney est prêt lorsque les pommes sont cuites.


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