Chutney aux pommes et cari
Chutney aux pommes et cari
Cette sauce pour accompagner le poisson est un fabuleux partenaire. Elle ajoute une touche de saveur à l'indienne qui n'est pas désagréable.
Ingrédients
3 pommes Cortland
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées
60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de légumes
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
Sel et poivre au goût
Préparation
- Peler les pommes et les couper en dés.
- Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir les échalotes une minute.
- Verser le bouillon et le jus de citron.
- Ajouter les pommes et le reste des ingrédients.
- Amener à ébullition et laisser cuire doucement à découvert de 15 à 20 minutes.
- Remuer de temps à autre.
- Le chutney est prêt lorsque les pommes sont cuites.
Laisser un commentaire