

Muffins fraises et yogourt
- Portions 12 muffins
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 22 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 muffin): calories 135; protéines 9 g; M.G. 3 g; glucides 19 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 61 mg; sodium 178 mg
Quand on pense à collation santé, ces muffins fraises et yogourt sont en tête de liste! Moelleux et savoureux, c’est exactement le genre de gâterie pour se faire plaisir en avant-midi.
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé entier
- 125 ml (1/2 tasse) de céréales de son (de type All-Bran) réduites en chapelure grossière
- 60 ml (1/4 de tasse) de poudre de protéines à la vanille
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 2 oeufs
- 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0%
- 80 ml (1/3 de tasse) de lait 2%
- 250 ml (1 tasse) de fraises coupées en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de courgette râpée finement
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec les céréales, la poudre de protéines, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
- Dans un autre bol, fouetter l’huile avec la cassonade et la vanille à l’aide du batteur électrique. Ajouter les oeufs et le yogourt en fouettant.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en fouettant, en alternant avec le lait. Ajouter graduellement les fraises et la courgette en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
- Cuire au four de 22 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
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