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Muffins multigrains «pouding au pain»

Muffins multigrains «pouding au pain»

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de boisson de soya enrichie
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
  • 2 à 3 gouttes d’ essence de vanille
  • 1 pincée de cannelle
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de pain multigrain coupé en cubes
  • 80 ml (1/3 de tasse) de pommes séchées
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ amandes effilées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de canneberges séchées
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la boisson de soya, le sucre, la vanille et la cannelle. Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Laisser reposer de 10 à 15 minutes, le temps que le pain s’imbibe de liquide.
  3. Beurrer six alvéoles d’un moule à muffins de format moyen ou y déposer des moules en papier.
  4. Répartir la préparation dans les moules. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.


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