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Pain à l’orange, dattes et amandes

Portions 15 tranches environ
Temps de cuisson 45 à 60 minutes

Ce pain s'avère excellent pour la santé en raison du son d'avoine et des fruits qu'il contient. Parfait pour la pause-café, la collation des enfants, le déjeuner ou la petite note sucrée qu'on recherche en fin de repas!

Conservation: de 3 à 4 jours à température ambiante, 1 mois au congélateur

Ingrédients

2 oranges biologiques
250 ml (1 tasse) de jus de mangue
250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées
3 oeufs
125 ml (1/2 tasse) d’huile de tournesol
500 ml (2 tasses) de farine
125 ml (1/2 tasse) de son d’avoine
125 ml (1/2 tasse) de poudre d’amandes
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Brosser les oranges sous l’eau froide et les éponger.
Couper les oranges en quatre sans les peler.
À l’aide du mélangeur ou du robot culinaire, réduire en purée les oranges avec le jus de mangue et la moitié des dattes.
Ajouter les oeufs et l’huile.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance liquide.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
En remuant, verser graduellement la préparation liquide.
Hacher le reste des dattes et les ajouter à la pâte.
Beurrer un moule à pain de 10 cm x 25 cm (4 po x 10 po).
Verser la préparation dans le moule et faire cuire de 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.