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Pain aux pommes et crumble

Pain aux pommes et crumble

  • Portions 10
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion: calories 245; protéines 5 g; matières grasses 10 g; glucides 33 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 42 mg; sodium 237 mg
À la fois tendre et croquant, ce pain aux pommes rempli de saveurs est le parfait compagnon du café, à la collation comme au déjeuner.

Ingrédients

  • 2 pommes Gala épluchées et coupées en dés
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre d’érable
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine d’avoine ou de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%

Pour le crumble:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les pommes avec la cannelle et le sucre d’érable.
  3. Dans un autre bol, mélanger les deux sortes de farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Dans un troisième bol, fouetter le beurre avec les oeufs, la cassonade et la vanille à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
  5. Incorporer graduellement la préparation à la farine à la préparation au beurre en alternant avec le lait et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  6. Ajouter la préparation aux pommes et remuer.
  7. Tapisser un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface.
  8. Dans un bol, mélanger les ingrédients du crumble. Répartir le crumble sur la pâte.
  9. Cuire au four de 1 heure à 1 heure 10 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
  10. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ce pain se conserve au frais ou à température ambiante.


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