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Pain choco-moka aux noisettes

Portions 1 pain (12 tranches)
Temps de préparation 20 minutes
Réfrigération 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion (1 tranche): calories 249; protéines 9 g; M.G. 13 g; glucides 24 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 112 mg; sodium 154 mg

Envie de vous sucrer le bec sans culpabiliser? Ce pain choco-moka aux noisettes est LA recette parfaite pour satisfaire vos cravings de chocolat de manière sensée! Que ce soit au dessert ou à la collation, faites réchauffer une portion accompagnée de son savoureux glaçage maison. En plus, la recette peut être congelée afin d’en avoir toujours à votre portée!

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
60 ml (1/4 de tasse) de poudre d’amandes
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
180 ml (3/4 de tasse) de yogourt nature 0%
80 ml (1/3 de tasse) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) de café instantané
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
60 ml (1/4 de tasse) de lait 1%
180 ml (3/4 de tasse) de noisettes grillées et hachées grossièrement

Pour le glaçage:

75 g (2 2/3 oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
1/2 paquet de tofu soyeux mou de 300 g (de type Sunrise)

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre d’amandes, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter l’huile avec le yogourt, le sucre, le café, les oeufs et la vanille jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de noisettes et remuer de nouveau.
Vaporiser un moule à pain d’enduit à cuisson et le tapisser de papier parchemin. Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface.
Cuire au four de 1 heure à 1 heure 5 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Retirer du feu et ajouter le tofu. À l’aide du mélangeur à main, mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Réfrigérer 30 minutes.
Garnir le pain de glaçage et du reste des noisettes.