Beurre d’érable
Beurre d’érable
Vous avez la dent sucrée ? Vous serez renversé par cette recette de beurre d’érable maison. Un vrai délice!
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs doré
- 45 ml (3 c. à soupe) de flocons d’érable
Étapes
- Dans une casserole, mélanger le sirop d’érable avec le sirop de maïs. Porter à ébullition à feu doux-moyen, puis cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la préparation atteigne 111 °C (232 °F) sur un thermomètre à bonbons.
- Retirer la casserole du feu, puis la déposer dans un saladier rempli d’eau froide et de glaçons. Laisser tiédir sans remuer de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la préparation atteigne 20 °C (70 °F) sur le thermomètre à bonbons. Retirer la casserole de l’eau.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la préparation à l’érable de 2 à 3 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et onctueuse.
- Ajouter les flocons d’érable et remuer.
- Transférer le beurre d’érable dans un contenant hermétique et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
Bonjour continuer votre bon travail toujours d’excellentes recettes j’en ai plusieurs que je fais régulièrement Merci
J’ai hâte de faire la recette de beurre d’erable.