Cassolette d’oeufs et légumes à l’érable
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 414; protéines 24 g; matières grasses 27 g; glucides 18 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 128 mg; sodium 783 mg
Cassolette d’oeufs et légumes à l’érable
Super gourmande avec son mélange d’oeufs et ses notes d’érable, cette cassolette est idéale pour le brunch.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 250 ml (1 tasse) de pommes de terre à déjeuner
- 10 oeufs
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- 12 tomates raisins coupées en deux
- 4 asperges coupées en morceaux
- 4 tranches de prosciutto coupées en morceaux
- 1/2 paquet de fromage à la crème léger de 250 g, coupé en dés
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les pommes de terre de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer du feu et réserver.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sirop d’érable et les fines herbes. Saler et poivrer.
- Ajouter les tomates, les asperges, les pommes de terre, le prosciutto et le fromage à la crème dans le bol. Remuer.
- Beurrer quatre cassolettes, puis y répartir la préparation aux oeufs. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient pris.
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