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Confiture fraises, rhubarbe et chia

Confiture fraises, rhubarbe et chia

  • Portions 1 litre (4 tasses)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 2 heures de macération
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion de 30 ml (2 c. à soupe): calories 57; protéines 0 g; M.G. 1 g; glucides 13 g; fibres 2 g; fer 0 mg; calcium 17 mg; sodium 0 mg
Les confitures maison ont un petit je-ne-sais-quoi qui apporte à coup sûr de la fraîcheur au déjeuner. Cette recette aux fraises et à la rhubarbe rehaussée de graines de chia est la meilleure façon de bien commencer la journée!

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 de tasse) de rhubarbe coupée en petits dés
  • 2 litres (8 tasses) de fraises coupées en deux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de graines de chia

Étapes

  1. Dans une casserole, déposer la rhubarbe et les fraises. Écraser les fruits grossièrement à l’aide d’un pilon.
  2. Ajouter le jus de citron et le sucre. Remuer. Laisser macérer de 2 à 3 heures.
  3. Cuire la préparation à feu doux de 30 à 35 minutes en remuant fréquemment pour éviter que le fond ne brûle, jusqu’à ce que la préparation ait épaissi.
  4. Retirer la casserole du feu, puis y ajouter les graines de chia. Remuer pendant 1 minute.
  5. Transférer la préparation dans un contenant hermétique. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.


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