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Crêpes érable, cannelle et gingembre

Crêpes érable, cannelle et gingembre

  • Portions 16 crêpes
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (4 crêpes): calories 334; protéines 12 g; matières grasses 11 g; glucides 47 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 174 mg; sodium 82 mg

Des crêpes bien parfumées pour un brunch des Fêtes mémorable!

Ingrédients

  • Lait
    Lait 500 ml (2 tasses)
  • Oeufs
    Oeufs 2
  • Cannelle
    Cannelle 1,25 ml (1/4 de c. à thé)
  • Gingembre
    Gingembre 2,5 ml (1/2 c. à thé), moulu
  • Farine
    Farine 375 ml (1 1/2 tasse)

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • Au goût, crème fouettée

Préparation

  1. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le lait avec les oeufs, la cannelle, le gingembre, la farine, le sucre d’érable et, si désiré, les zestes de 45 à 60 secondes, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et sans grumeaux.
  2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de mélange par crêpe, puis incliner la poêle dans tous les sens pour bien en couvrir le fond. Cuire la crêpe 1 minute de chaque côté à feu moyen. Répéter avec le reste du mélange. Déposer les crêpes cuites dans une assiette, couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et réserver au four à 50 °C (125 °F).
  3. Si désiré, garnir les crêpes de crème fouettée au moment de servir.

Idée pour accompagner:

Sauce cannelle, érable et arachide

Dans un bol, mélanger 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable avec 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide crémeux et 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec à la vanille.



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