Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Déjeuners | Crêpes minces, sauce érable et noix
Crêpes minces, sauce érable et noix

Crêpes minces, sauce érable et noix

  • Portions 12 crêpes
  • Temps de préparation 35 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 crêpe avec sauce): calories 362; protéines 6 g; matières grasses 13 g; glucides 55 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 143 mg; sodium 69 mg
Fines et légères, ces crêpes minces nappées de sauce à l’érable feront un malheur à l’heure du brunch!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

Pour les crêpes:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait 2%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre d’érable
  • 1 pincée de sel
  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

Pour la sauce érable et noix:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop de maïs
  • 1/2 boîte de lait concentré sucré de 300 ml
  • 125 ml (1/2 tasse) de pacanes en morceaux
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées

Étapes

  1. Dans le contenant du mélangeur, verser le lait. Ajouter le beurre, les oeufs, le sucre d’érable et le sel. Donner quelques impulsions, puis ajouter la farine et la vanille. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  2. Dans une poêle antiadhésive de 20 cm (8 po), chauffer l’huile à feu moyen. Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte par crêpe en inclinant la poêle dans tous les sens afin d’en couvrir le fond. Cuire 1 minute, jusqu’à ce que les rebords de la crêpe soient colorés. Retourner la crêpe et cuire 30 secondes. Réserver au chaud. Répéter avec le reste de la pâte à crêpes.
  3. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable avec le sirop de maïs, puis laisser mijoter à feu doux de 5 à 6 minutes.
  4. Hors du feu, ajouter le lait concentré, les pacanes et les noix de Grenoble. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
  5. Répartir les crêpes dans les assiettes. Napper de sauce.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *