Frittata au saumon fumé, légumes et aneth
- Portions 4
- Temps de cuisson 10 minutes
Frittata au saumon fumé, légumes et aneth
La frittata est un plat traditionnel italien qui ressemble à une omelette. Sa cuisson se fait en deux étapes : sur la cuisinière puis au four.
Ingrédients
2 poireaux moyens
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon rouge moyen émincé
8 asperges coupées en tronçons
125 ml (1/2 tasse) de têtes de brocoli
12 oeufs moyens
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais
55 g (2 oz) de fromage à la crème léger et coupé en petits dés
Sel et poivre au goût
115 g (4 oz) de saumon fumé, coupé en fines lanières
Préparation
- Préchauffer le four à la position gril (broil).
- Nettoyer les poireaux pour enlever tout excédent de terre. Jeter les feuilles vert foncé. Émincer la partie blanche et vert pâle.
- Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajouter les poireaux, l’oignon, les asperges et les brocolis.
- Cuire environ quatre minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec l’aneth.
- Ajouter les dés de fromage à la crème.
- Verser dans la poêle et assaisonner.
- Rédure le feu à intensité faible-moyenne.
- Couvrir et cuire environ quatre minutes, jusqu’à ce que l’extérieur de la frittata soit cuit et que le centre soit encore coulant.
- Ajouter les lanières de saumon.
- Placer au four environ une minute jusqu’à ce que la frittata gonfle et devienne dorée.
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